Teräsuoja keittiöveitselle

Vanha ystäväni soitteli ja kyseli kuulumisia. Aiheesta riitti juttua toviksi mutta aika nopeasti kävi ilmi että soittajalla oli ihan varsinaista asiaakin; hänen kummipoikansa pääsisi myöhemmin tänä keväänä ripille ja kummisetä oli päättänyt antaa hänelle lahjaksi hyvän kokkiveitsen. Poika oli jo muutamaan otteeseen tutustunut kummisetänsä seurassa keittotaidon saloihin ja osoittanut asiaa kohtaan sen verran harrastuneisuutta että ao. tyyppiselle lahjalle olisi sen antajan mielestä nyt oikea hetki. Veitsi oli jo tilattu ja kysymys kuului että voisinko tehdä sille hyvän teräsuojan, joko nahasta tai puusta. Totesin kysyjälle että molemmat vaihtoehdot toki onnistuvat mutta että itse suosittelisin nahkaista. Samalla kysyin löytyisikö pojan perheestä oikeanlainen teroitustyökalu veistä varten, tässä yhteydessä tarkoitin teroituspuikkoa. Kummisetä totesi että perheestä varmasti jonkinlainen puikko löytyisi mutta tästä huolimatta päätti tilata pojalle myös oman.

Keskustelun lopputulemana sain tehtäväksi laatia nahasta sellaisen teräsuojan että siihen sopisi sekä veitsi että teroituspuikko. Tilaaja lupasi lähiaikoina toimittaa molemmat minulle katsottavaksi sillä kunnollisen kotelon teolle oli työkalujen tarkka sovitus välttämätöntä.

Alla kuvia valmiista kokonaisuudesta:

Molemmat pois tupesta

Tekijän merkki

Mainokset

Japanilaista tyyliä ja laatua

Tein joitakin aikoja sitten tilaustyönä 4 kpl setin japanilaistyyppisiä keittiöveitsiä. Terissä on laminoitu rakenne eli ”posket” ovat useammasta matalahiiliteräslaadusta taottua damastia ja terän keskelle on laminoitu pala  runsashiilistä, erittäin kovaa japanilaista Shirogami Hagane -terästä.

Veitsien päiden materiaali on polymeroitua värjättyä visakoivua. Tällaista puuta kutsutaan myös stabiloiduksi ja se soveltuu erityisen hyvin keittiöveitsen pään materiaaliksi koska se jo kevyesti pintakäsiteltynä hylkii hyvin likaa ja vettä. Veitsien helat ovat perinteiseen japanilaiseen tyyliin mustaa puhvelin sarvea.

Jokaiselle veitselle tein puisen säilytystupen jonka puulajiksi valitsin lämpökäsitellyn Haavan (Populus tremula) koska se on helppoa työstää ja väriltään erittäin kaunis. Käsittelin puun lopuksi useammalla kerroksella Danis Oil-öljyvahaa jolloin puun väri entisestään syveni ja sai lämpimän kullanruskean sävyn.

Veitsien materiaalit (Haapaa lukuunottamatta) on hankittu BRISAn verkkokaupasta joka myy monenmoista puukon tekoon tarvittavaa materiaalia. Osoite on http://www.brisa.fi .

Ohessa kuva valmiista kokonaisuudesta. Oikealla lähikuva josta hyvin näkyy terän kerroksellinen rakenne.

japaniveitset-kollaasi4